专家：“带刺”黄瓜与植物生长调节剂并没有必然关系 取决于品种

近日，网传“98%的黄瓜都是用了药，黄瓜尖儿有突起就是打药的；黄瓜刺儿多且密集就是用了激素。”对此，中国农业科学院蔬菜花卉所质量安全与检测技术研究室主任、国家大宗蔬菜产业技术体系岗位科学家徐东辉表示：这种说法是不正确的。

徐东辉介绍，黄瓜尖儿有突起现象的确可能使用了如2,4-滴和氯吡脲等植物生长调节剂，但应正确认识植物生长调剂的作用和风险。2，4-滴和氯吡脲等植物生长调节剂有提高坐果率、诱导单性结实（不经授粉受精而形成无种子果实）、促进结果，改善产品质量和品质等功能，在果蔬生产上发挥了重要作用。植物生长调节剂一般都是低剂量使用，如果使用不当易出现畸形果，甚至出现相反作用，因此在果蔬产品中残留极低，对消费者来说食用安全风险很低。

农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（杭州）对黄瓜中的2，4-滴和氯吡脲残留进行了风险评估，结果表明：其慢性膳食暴露量分别在安全参考剂量的0.146%和0.005%以下。因此，食用施用过2，4-滴或氯吡脲的黄瓜是安全的。

徐东辉认为，黄瓜果实带刺的现象，长期以来一直被认为是黄瓜新鲜程度的一个外观表征。但黄瓜果实是否带刺、带刺多少，主要取决于黄瓜的品种特性，与植物生长调节剂并没有必然的关系。

根据农业行业标准《NY/T 2235-2012植物新品种特异型、一致性和稳定性测试指南 黄瓜》，黄瓜的刺密度分为：“无或极疏”、“疏”、“中”和“密”4个类型，相应的代表品种分别是京研迷你1号、津美1号、津研4号和津春4号。由此可见，黄瓜“带刺”与否和植物生长调节剂无关。