端午节“五黄”食俗带动咸蛋等热销 家乐福蛋品直采囤货节增长121.28%

蒙网 2021-06-09 16:24:43

随着大众消费升级,鸡蛋也分“三六九等”:从普通蛋到土鸡蛋,再到可生食鸡蛋、无抗生素鸡蛋……鸡蛋概念层出不穷,但不论如何变化,苏宁家乐福的鸡蛋始终受到消费者们的广泛追捧。能把一枚鸡蛋卖到消费者心坎里,苏宁家乐福的秘诀是供应链。

中国民间端午节前夕,正逢苏宁家乐福618囤货节第一波,吃“五黄”的食俗让咸蛋的热销也带动了鸡蛋、皮蛋等在内的各种蛋品增长达到121.28%。

 

现代化农场保证持续供应

大型商超的产品,能比农贸市场还便宜,主要依赖源头直采。但既能卖得便宜,又能赢得品质好的口碑,关键还在于苏宁家乐福统筹优质供应链,将现代化的科技养殖技术向产业链上游的延伸。

在苏宁家乐福鸡蛋供应商的养殖场里,无论鸡还是蛋,都与普通养殖场不太一样。比如,湖北神丹健康食品有限公司的养殖场,采用自动化投喂鸡食、自动化恒温控制,除了部分打扫工作,养殖场员工基本不用做体力活,巡视、分析、抽检才是他们的主要工作;比如,德青源的养殖场里,率先依据欧盟标准,设立鸡蛋身份证制度,在每一颗鸡蛋上都喷有品牌、生产日期以及农场追溯码,让消费者吃得明明白白;苏宁家乐福的自主产品“家味鲜”鸡蛋,更是采用了全球先进的“无抗”养殖模式,保证出产的鸡蛋,无药物和重金属残留,让土鸡蛋更绿色、更天然。

科学养殖还促进了蛋鸡生产效率的提高,抵消了大部分成本上升,对于消费者来说最直接的感受就是:饲料涨价、人工涨价,物价普遍都在上涨,但鸡蛋价格相比20年前却变化不大。有市民感叹:“家乐福的鸡蛋,永远物美价廉!”

家乐福的鸡蛋没涨价,但是市场上出现了越来越多的高价鸡蛋,消费者往往也是简单通过价格来判断鸡蛋的品质高低。家乐福生鲜相关负责人表示,虽然现在市面上鸡蛋种类繁多、价差很大,但消费者普遍还是无法定义一颗好鸡蛋,鸡蛋也并非越贵越好。

就拿土鸡蛋说,那种壳上粘着鸡屎、稻草的鸡蛋,会让消费者觉得更“天然”,价格贵反而更好卖。“但这类鸡蛋通常是‘问题蛋’,蛋壳上有无数呼吸孔,清洁不彻底,很容易沾染大肠杆菌、沙门氏菌等病菌,因此产生鸡蛋内部污染。”上述负责人认为,消费者之所以会高价买“问题蛋”,说白了还是对分辨好鸡蛋有误区。

怎么让消费者买到好鸡蛋?苏宁家乐福的做法很简单:专业管理供应链和品控,只卖好鸡蛋。

 

福利养殖多重品控  保证蛋品营养与健康

每天早上,家乐福供应链品牌神丹养殖场的鸡,会伴随着音乐“起床”、“吃早饭”,然后去室外“玩耍”,去沙盘里梳理毛发;中午是产蛋时间,它们会在温暖干燥的产蛋箱里度过;下午3点开始,又是外出“玩耍”时间;4点左右,经过再一次投喂,鸡会陆续自行休息,这被称作是福利养殖。

为了让鸡生的蛋更健康,养殖场里,工作人员特地为鸡搭建了“运动场”,场内有高木架和沙盘,在鸡外出活动时甚至还有音乐相伴,他们都爱站在高处磨自己的羽毛,而音乐可以让它们更活跃。并且每只鸡都有了‘健康档案’,鸡活得很‘开心’,蛋自然也产得更健康。”

登上家乐福货架前,鸡蛋还要“闯过”多道关卡。家乐福生鲜采销负责人介绍,家乐福品控人士将在仓端进行严格的验货,开箱随机抽检,不合格的鸡蛋会被拒收;合格优质的鸡蛋,则会暂存在24小时恒温的生鲜仓,隔天后运输至门店,运输环境全程控温;门店品控人员也会在门店进行仔细验货,破损拒收。

福利养殖、科技养殖、恒温运输等多管齐下,让每一枚来到苏宁家乐福卖场的鸡蛋,都有了安全、好吃又营养的保障。在苏宁今年4月举办的生鲜战略发布会上,苏宁家乐福与神丹签下了1亿元的年度销售目标,进一步加深了合作。

苏宁家乐福在“只卖好鸡蛋”的过程中,不但要优化供应链的“好鸡蛋”,还需要让消费者能感受到“好鸡蛋”。

所以我们看到,在《赘婿》爆红的时候,苏宁家乐福立马把握热点,推出了赘婿官方联名的皮蛋礼盒;比如在“绿色生食”成为市场潮流的时候,苏宁家乐福立马抢占先机推出了可生食鸡蛋……

在深刻的市场洞察、领先的科技支撑背后,苏宁家乐福用心良苦,目的很简单——让消费者吃到好鸡蛋。

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