红烧茄子和鱼香茄子的做法，夏天吃这个最好，网友：赶快学习

      在夏天我们会吃到各种各样的美食，比如大家最喜爱的烧烤，大家都吃过烤板筋、羊肉串等什么的，大家吃过烤茄子吗？相信有的朋友吃过，很多人也都知道，夏天吃茄子还是比较好的，对身体也有好处，也有很多人说吃茄子具有减肥的功效，这个具体有没有还是要吃过的人才知道，那么今天就给大家带来了两种关于茄子的做法，也都是大家经常在街边或饭店吃到的美食，大家学会以后，自己在家也可以做出这么美味的饭菜了，特别是家里来客人时也可以小露一手，毕竟谁都会喜欢会做菜的人。

      红烧茄子：红烧茄子用的材料也是比较少的，当然最主要的就是茄子了，茄子也有很多品种和样式的，这里建议大家最好用那种圆形的茄子，这样的比较好吃，接下来着重说一下一定要准备的是：玉米淀粉、番茄酱、青辣椒等，这几样一定要准备好，至于其余的调料就是我们平常做饭经常能够用到的了。

      首先我们要做的就是先把茄子清洗干净，然后用菜刀把茄子皮去掉，最后再把茄子切成块状的，还有我们可以顺便把青辣椒和蒜也切一下，等待下面的使用，我们把切好的茄子放进一个容器里面，然后再撒一点食用盐进去进行腌制，大概等上十分钟左右就可以了，十分钟过后，我们会看到容器里面会有多余水分，这个是从茄子上面腌制出来的，我们直接把它倒掉就可以了，然后再撒上一些玉米淀粉，用筷子将它们搅拌均匀。

      另外我们还要在准备一个小碗，用清水清洗干净，然后把我们准备好的食材调料玉米淀粉、白糖、鸡精、还有老抽依次放入碗里面，最后再倒进去半碗左右的清水，用筷子搅拌均匀，调成一碗汤汁等待接下来的使用。

      接下来我们就开始准备锅，最好是准备两个锅，因为会有不同的用法，这样也可以节约大家来回换锅的时间，早点完成这道菜，我们将一个锅加热后倒入食用油，等到油的温度大约有5成热的时候就直接把切好的茄子倒进里面开始炸，不用等到油过热了再放茄子，那样容易糊，等到茄子两面全都变成金黄色的时候，我们就可以把茄子捞出来了，放在一个容器里面，这个时候我们在准备加热另一个锅，倒入一点食用油就可以了，等到油热了之后，就把番茄酱还有大蒜倒进锅内开始翻炒，发出香味之后再把茄子倒进锅内进行翻炒，再把青辣椒和刚才我们做好的汤汁一起倒入锅里面，翻炒两三下之后再搅拌均匀，调成大火开始收汁，等到汤汁减少到刚好适量时就关火，到一点香油进去，就可以出锅了。

    大家这下了解茄子的做法了吧，是不是感觉还超级简单呢？大家赶紧去试一下吧。