苏宁家乐福生鲜战略新动向 启动鲜活海鲜自营推进水产供应链变革

风正起，得生鲜者得天下。当生鲜消费成为零售流量的重要来源，高品质的鲜活水产品，也成为零售商家吸引消费者的抓手。618前夕，苏宁家乐福生鲜战略又启新动向，源头直采的自营鲜活海鲜正式开仓，创新大卖场双线生鲜供应链变革，也为给消费者带来更新鲜的食材和品质生活体验。

图：家乐福深圳红宝店内的鲜活海鲜产品

5月21日早晨，在家乐福深圳红宝店，来自福建宁德、山东青岛、浙江舟山、广西北海、广东珠海等地的鲜活生蚝、大闸蟹、基围虾、珍宝蟹、皮皮虾、多宝鱼等各类国产鲜活水产和来自俄罗斯的帝王蟹，英国的面包蟹，美国的珍宝蟹等各类进口鲜活海鲜呈现在消费者面前，让早市抢购的顾客跃跃欲试。

此前一天晚上10点，联手全国战略供应商开展多源头直采、全渠道合作的家乐福自营鲜活海鲜项目在深圳平湖正式开仓，并在家乐福深圳和东莞11家门店首批启动。

（图：家乐福自营鲜活海鲜项目在深圳平湖正式开仓）

（图：苏宁家乐福水产海鲜配送车把鲜活海鲜从山河湖海送到百姓餐桌）

（图：顾客在家乐福深圳红宝店内选购海鲜产品）

“帝王蟹水温要保持在4-10度，盐度要保持在28-32ppt；老虎斑养殖水温要保持15-18度，盐度在18-25 ppt，不同的活鲜都有不同的专业化储存与运输要求”，苏宁家乐福生鲜采销负责人介绍，活鲜对运输（空运）、储存条件等有很高要求，但是相比冰鲜、冻鲜能最大限度地保证海鲜的口感、营养。

上述负责人介绍，传统零售大卖场的水产区域以联营模式为主，品类主要以淡水活鱼与冻转鲜的冰鲜产品为主，很少有海鲜类活鲜。家乐福是首家规模化启动鲜活海鲜自营的双线零售大卖场，此番通过供应链、物流、设备、人员等专业化升级改造，重磅打造全新的自营鲜活海鲜模式变革，主要以进口活水海鲜与国产活水海鲜为主，国产的冰鲜产品为辅的自营模式，更多满足消费者升级需求，同时通过海鲜批次的检验报告，确保水产海鲜的食品安全。

（图：家乐福深圳红宝店店内的鲜活海鲜产品）

“从山河湖海到百姓餐桌，消费者以鲜活度、新鲜度为评判水产品品质高下和质量优劣的标准，要保证鲜活度，就必须采用科学高效的配送链路、可靠的保鲜保活运输方法。”上述负责人表示，来自全国各大产地、养殖场、港口等多渠道的鲜活水产品，经由家乐福品控人员对商品、车辆设备中海鲜养殖环境的盐度和温度进行抽检、抽查后，将依据品类特性进行包装运输，例如鱼虾、大海鲜必须带冰带氧上货，不同盐度和温度的商品不可混养，接着被集中收入到百吉专为家乐福新建的大仓进行验收，按照家乐福订单分拣、装车，场控对车辆设备中海鲜养殖环境的盐度和温度进行抽查，直送家乐福首批自营鲜活海鲜的11家门店。

一方面，家乐福牵手全国战略供应商，通过供应链整合，多源头集中直采一手货品，确保有竞争力的价格和稳定优质的货源；另一方面，家乐福通过第三方专业物流合作，统一配送冷链车辆，通过完善的温控和打氧设备，降低配送损耗；此外，为增加消费者的活鲜选择性，家乐福首批活鲜线上线下同步不少于20个单品，后继还将不断扩充。

接下来，家乐福鲜活海鲜自营模式将向全国铺开，今年三季度将在北京、上海、成都等城市的门店运营，并在今年年底前覆盖全国主要核心城市的门店，为更多顾客提供生鲜消费新场景。