美食
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云南普洱咖啡豆开辟出口新线路
近日，经思茅海关产地检验检疫合格，一列运载着12个集装箱307吨普洱生咖啡豆的中老铁路国际货物列车从云南普洱市出发，到达重庆后，搭载中欧班列由新疆阿拉山口口岸出境顺利发往欧洲，该批货物是普洱首批通过铁路运输出口的咖啡豆。 “普...
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守护好“舌尖安全” “蒙字号”更绿更优
民以食为天，食以安为先。守牢“从田间到餐桌”安全防线，我区以“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”的务实举措，全力保障“舌尖上的安全”。 99.4%！这是2021年我区主要农畜产品质量安全例行监测合格率。这...
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农家兴莜面小馆的非遗味道
当许多人开车来到鹰山之北的武川县县城可可以立更，这里是全国闻名的莜面之乡，武川莜面制作技艺是内蒙古自治区非物质文化遗产，大大小小的莜面馆很难去选择，但有一家小小的有面馆不会让你失望——农家兴莜面馆。 由市级文化遗...
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这些最新技术成果，让新鲜果蔬储藏不再难
随着食材食品种类越来越丰富，以及气候与环境的变化，传统保鲜方式已无法满足更深层次的保鲜需求。 5月8日，科技日报记者从江南大学了解到，该校食品学院教授姚卫蓉科研团队，针对新鲜果蔬储藏易腐烂变质难题进行攻关，先后研制出的清洗消毒...
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黄河故道上的油桃熟了
赏梨花、尝油桃、品樱桃……最近，山东省冠县果农分外忙碌。“这几天，棚里的油桃熟了，收购商整棚整棚收，村民都在忙着下果子，一亩半的棚产5000斤果，能卖3万多元。”冠县兰沃乡大曲村村民张海训笑着说，“俺村700多个大棚，沙土地长的果子好，果...
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“儿童食品”更应规范营销行为
根据中国副食流通协会、农业农村部食物与营养发展研究所等近日联合发布的《儿童零食市场调查白皮书》预测，到2023年，儿童零食市场将以10%—15%的年复合增长率稳定增长。町芒研究院近日发布的《2022儿童食品行业研究报告》显示，84.8%的...
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西式快餐本土化：创新“中国味”，满足“中国胃”
近年来，为了争夺消费市场，肯德基、麦当劳、汉堡王等西式快餐品牌纷纷盯上米饭、热干面、肉夹馍等中式传统美食。前有汉堡王和小浣熊联名推出汉堡夹干脆面，后有麦当劳推出香菜冰淇淋。西式快餐品牌打造出的中式传统美食，会让消费者甘愿掏腰包吗？ ...
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把小浆果做成致富大品牌
青岛市西海岸新区宝山蓝莓基地农户收获蓝莓。 受访者供图 一颗颗圆滚滚，一粒粒蓝湛湛，一口口软糯甜酸……春分一过，山东青岛市西海岸新区的蓝莓大棚里就热闹了起来。正在大棚里忙碌的果农告诉记者：“现在正是幼果膨大期，头茬果怎么样，现...
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预制菜热背后的冷思考： 消费痛点清晰 市场亟待培养
红烧肉、波龙海鲜大咖、佛跳墙、全家福、花胶鸡……这是盒马电商平台除夕期间预制菜销量前五名的菜品。复杂烹制的餐馆菜肴，只需要经过简单加热翻炒就能端上家庭餐桌，这也是预制菜在春节期间火爆的主要原因。 新华社照片，福州...
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不宜久放易变质 冷冻熟食抓紧吃
春节假期已经结束，但是很多市民家中冰箱里还是满满当当，尤其是冷冻室，冻一碗炖肉、冻一袋馒头……为防止变质，很多市民都把吃不完的食物冻起来。但是，市民自己冷冻的熟食，由于没有经过专业处理，不宜长时间冷冻保存。 因为现在很多冰箱都...
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速冻肉丸注意避免反复冻融
肉丸又名肉圆，寓意“团圆”，是传统美食之一，常用于火锅、炒菜、煲汤等。肉丸除现做现吃外，还可以通过速冻技术加工成速冻肉丸，成为百姓餐桌上的常客。为帮助消费者科学认识和安全选购食用速冻肉丸，中国食品科学技术学会特做如下消费提示。 ...
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专家“支招” 春节期间用美食提升免疫力
疫情期间，宅在家的人们都练成了“厨神”，春节临近，不少人更是摩拳擦掌，准备大显身手，给家人奉上一桌佳肴。美味固然解馋，但也要注意吃得健康营养，在享受美食的同时也可以提升免疫力。陕西省人民医院临床营养科专家特别提醒，春节期间可以学着用美食美...
