美食
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不同烘焙产品的贮存方法
无论是连锁的烘焙门店还是私房店主，都会遇到一个问题，那就是卖不完的产品该如何妥善贮存呢？下面我们就来详细介绍一下。 面包在贮存中的变化 面包的老化，主要表现为面包口感变干、变硬，组织不再松软。 面包变质...
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吃播浪费现象：主播制作“黑暗料理”吸睛糟蹋食物
●原先“大胃王”很多，主播将所有菜品摆在桌子上，恨不得垒成小山，一顿狼吞虎咽。现在官方明令禁止铺张浪费，“大胃王”们纷纷改行探店，一个接一个上了一桌子菜，实际上很多主播根本没吃几口，浪费现象依然大量存在 ●加了泥巴的酱爆龙虾，...
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餐饮消费市场加快恢复向好
完善支持政策、改善消费条件、创新消费场景—— 餐饮消费市场加快恢复向好(深度观察) 编者按： 中央经济工作会议指出，要把恢复和扩大消费摆在优先位置。《政府工作报告》提出，推动餐饮、文化、旅游、体育等生活...
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吃胖点儿能抗冻？囤肉也是有讲究的
春节过后，不少人感叹没能摆脱“每逢佳节胖三斤”的魔咒。别再用“多吃点儿能抗冻”来自我安慰了。近期发布的“科学”流言榜告诉大家——能抗冻的并不是脂肪。 此外，空腹服药和饭前服药是一回事吗？辐照食品到底有没有放射性？长期喝纯净水会...
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打造长三角“中央厨房”
农业大省安徽在全国农业布局中占据重要地位。乡村振兴与长三角一体化发展战略的实施，给安徽农业产业化发展带来了难得的发展机遇，为现代农业高质量发展提供了新的需求空间。近年来，安徽抢抓机遇大力推进绿色农产品生产加工供应基地建设，加快推进农业现代...
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2022年九大食品安全与健康 热点来了
2022年九大食品安全与健康热点来了 海克斯科技、土坑酸菜、雪糕不融、酱油双标……院士专家解读饮食舆论热点 在食品上面附加金银箔，真的可以安全食用吗？雪...
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内蒙古自治区公布近期食品抽检情况 7批次样品不合格
日前，自治区市场监督管理局公布了关于477批次食品抽检情况的通告。 据介绍，近期，自治区市场监督管理局组织食品安全监督抽检，抽取餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、酒类、粮食加...
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“内蒙古味道”品牌形象标识正式发布
近日，由内蒙古自治区商务厅、农牧厅、文化和旅游厅主办的“内蒙古味道”品牌形象标识发布会在呼和浩特举行。 “内蒙古味道”是自治区区域公用品牌，在发展过程中一直坚持以生态优先、绿色发展为导向，旨在充分发挥内蒙古绿色农畜产品资源优势...
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“2022内蒙古特色食材厨艺大赛”在呼和浩特隆重举行
8月8日，由自治区商务厅主办、自治区餐饮与饭店行业协会承办、自治区餐饮与饭店行业协会名厨专委会、小吃专委会协办的“2022内蒙古特色食材厨艺大赛”在呼和浩特隆重举办。自治区农牧厅副厅长赵永华、自治区市场监督管理局餐饮服务监督处处长王宏伟、...
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呼和浩特名小吃羊肉大葱烧麦 入选国家《地标美食名录》
日前，中国饭店协会首发了《2022中国地标美食早茶早餐类名录》，全国共有23种“地标美食”入选，其中，呼和浩特名小吃羊肉大葱烧麦成功入选国家《地标美食名录》，内蒙古老绥元餐饮管理有限公司为“地标食材代表性企业”，霍金玲为“地标美食代表性传...
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小龙虾出口，应从何处发力
在大多数人的印象中，小龙虾色泽红亮、味美鲜香，是夏季夜宵“顶流”产品，但小龙虾从何而来、养殖和贸易发展情况却鲜少有人知晓。 消费市场推出来的千亿产业 小龙虾，学名克氏原螯虾，原产于墨西哥北部和美国南部。20世纪30...
